lunes, 9 de septiembre de 2013


                                II ENCUENTRO GASTRONOMICO EN ROTA

Buenos lunes para tod@s,al menos para mí.Os cuento,hace un tiempo me invitaron desde la delegacion de turismo de Rota nada mas y nada menos que Pilar Ruiz(como para decir que no podria ir)
!!!Yo asistiría al II encuentro de blogueros gastronomicos en Rota...que nervios!!!
Teniamos que ir preparados,cámara en mano,lápiz en la oreja,libretilla en el bolsillo,pantalones cortos,zapatillas cangrejeras y !!la barriga vaciaaa!!jajaja.
Emprendi mi viaje desde Las Cabezas de san Juan hasta dicha ciudad.(no sin antes volverme un momento para comprar regañá en la panaderia COTRAPAN jeje, los nervios) A las diez de la mañana estabamos todos los blogueros escuchando con atención a nuestro primer guia del dia(el nos enseñaria la vida del corralero roteño).

 David,que así se llama desde pequeño...jeje,nos adentró en un bosque atravesado por pasarelas de madera hasta que vislumbramos el mar.Es allí donde nos concienció de lo importante que es el mantener y cuidar esta zona de pesca de epoca romana..!!Aqui hicieron falta las cangrejeras!!




  
 !!Y NOS FUIMOS DE PESCÁÁÁÁ!!


nos enseñó la forma de pesca antigua,sus utensilios y sus maneras
GRACIAS DAVID POR TU TIEMPO .


 BUENO,SEGUIRE CON LA CRONICA MAS TARDE

martes, 16 de julio de 2013

RECETA BRIOX DE PACO TORREBLANCA

                                               INGREDIENTES:400 gr de harina de fuerza
                                                                            60ml de leche
                                                                            15 gr levadura panaderia
                                                                            10 gr de sal
                                                                            60 gr de azúcar
                                                                            4 huevos(220 gr)
                                                                            240 gr de mantequilla

ELABORACION: Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla(hasta que se forme una bola que se despegue de las manos.Una vez conseguido esto(15 minutillos con un par de paraditas para descansar y tomarse una cervecilla) añadimos la mantequilla en tres veces,ahora la masa se volverá !!inmanejable !!no desesperes,amasa con fuerza unos 30 minutos y puedes descansar tres veces,mientras te tomas otra cerveza.Cuando consigas una masa que se despega de la encimera y de tus manos,dejala reposar en el frigo de 5 a 24 horas.
Pasado este tiempo se forman bolas y se dejan fermentar hasta que doblen su volumen.Se pintan con huevo batido y al horno a 200 grados hasta que se doren.









                                                                                                                                                                  
LA DEGUSTACION LA HICIMOS CON LECHE CONDENSADA,PERO VALE LO QUE MAS TE GUSTE.A MI SIN NADA.





lunes, 11 de febrero de 2013

PAN HECHO EN CASA

INGREDIENTES: 500 Gramos de harina comprada en la panaderia
                              260 gramos de agua
                              11 gramos de sal
                              5 gramos de levadura prensada de panadero

.ELABORAMOS:Se mezclan todos los ingredientes en un bol.despues de que todo este bien integrado,se pasa a la encimera y amasamos unos 20 minutos,dando descansos de 5 minutos.Dejamos reposar tapado durante unas tres horas.Cortamos la masa en cuatro y damos la forma.yo hice 4 barritas.Las dejamos reposar hasta que casi han doblado su volumen(1 hora y media)Cortamos la superficie con un cuter y metemos al horno precalentado a 240 grados,con un recipiente con agua en su interior para crear vapor(esto hara que la corteza se desarrolle y quede crugiente.A los cinco minutos hay que bajar la temperatura 200 grados.Sacar y dejar efriar cuando el pan este dorado y al golpearlo suene a hueco.UUMMMMMMM