viernes, 23 de septiembre de 2011

empanada gallega

MASA DE MAIZ; 300 gr de harina de maiz amarilla,120 gr harina de trigo,15 gr levadura panaderia,cucharada de sal y agua.Amasar todos los ingredientes para conseguir una pasta blandita.Dejar reposar un par de horas a temperatura ambiente hasta que aumente de volumen.Ya está lista para empezar a cubrir la bandeja de horno.

RELLENO DE ATUN: 1 cebolla,medio puerro,un diente de ajo,pizca de sal.Todo cortado en julianas y a la sarten a fuego medio con dos cucharadas de aceite de oliva,hasta que empieze a dorarse.A este sofrito agregamos un poco de vino blanco,dejamos que evapore e incorporamos tres latitas de atun en aceite escurridas,damos unas vuetas y añadimos cucharadita de pimenton dulce, tomates maduros triturados,sal y tres cucharadas de tomate frito de bote(por este orden).Dejar cocer hasta casi consumir el liquido que suelta el tomate.Probar de sal y dejar enfriar.Ya tenemos todo lo necesario para la empanada.

MONTAJE:Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal,lo untamos con un poco de aceite y vamos cogiendo trozos de masa de maiz y poniendolos sobre la bandeja.Esparcimos el relleno sobre la base de masa y cubrimos este con mas masa.Apretamos los bordes de la empanada,hacemos un agujero en el centro y pintamos con un poco de aceite de oliva.Metemos en horno caliente a 200 grados y esperamos unos 40 minutos,hasta que está bien dorada y crugiente.










martes, 5 de abril de 2011

SALMOREJO FRESQUITO

INGREDIENTES: 1 kg tomates maduros,que no esten pasados,claro.100 gr pan duro,100 ml aceite oliva virgen(que no amargue mucho),1 diente de ajo(quitad el germen del centro si  tuviera),tres cucharaditas pequeñas de sal.Para acompañar 1 huevo cocido,jamon serrano y chorreon de aceite de calidad.

Empezamos escaldando los tomates durante 40 segundos en agua hirviendo y pasandolos a un bol con agua fria,para poder quitarle la piel.Descorazonamos los tomates retirando el centro y las pepitas que no las queremos para nada.La carne del tomate la hechamos en un bol con el pan duro cortado en cuadraditos,salamos,incorporamos el ajo picado y el aceite.Batimos a maxima potencia (podemos probar por si hace falta mas sal o ajo)hasta que quede bien fino.Se puede pasar por colador o chino.Meter en frigo.Sacamos bien fresquito y adornamos con el acompañamiento.!!QUE MAS QUEREIS!!

martes, 29 de marzo de 2011

PAN BRIOCHE FRANCES






La receta la pongo otro dia,!!!ja ja ja !!!



                                                                                                                                          

viernes, 25 de febrero de 2011

CALABAZA Y PAPAS PICANTES

INGREDIENTES:Calabaza cortada en gajos.patatas sin quitar la piel y en trozos.
A parte en un mortero se tritura un par de cucharadas de oregano seco,una cucharadita de comino,dos pizcas de sal,media cucharadita de canela,dos granos de pimienta negra,una cayena.Cuando todo está hecho polvo,agregamos dos dientes de ajo y los machacamos despues ligamos con cinco cucharadas de aceite de oliva.Ponemos las calabazas y las papas en una bandeja de horno y esparcimos el majao por encima,metemos al horno 190 grados y vamos pinchando con un tenedor hasta que este todo tierno !!!aahhh  coooomerrr!!







miércoles, 26 de enero de 2011

magdalenas de limon y canela

Me he vuelto vago,vago.Os pongo fotos y ustedes me enviais 
vuestra receta OK?.

 LO PROMETIDO ES DEUDA  "UNA DE TANTAS"

RECETA
INGREDIENTES:125 gr de huevos,175gr de azucar,60cl de leche,190cl de aceite de girasol,219gr de harina reposteria,5gr de levedura royal,una cucharadita de sal,otra de canela y ralladura de dos limones.
Con las varillas,bate los huevos y el azucar.Mezcla la leche y el aceite e incorpora esta mezcla a los huevos y azucar.
Aparte agrega la levadura,la sal,la canela y la ralladura a la harina.Añade estos ingredientes secos al batido que tenemos y sigue mezclando bien hasta obtener una masa homogenea.Ahora bate con mucha energia para meter algo de aire en este batido,unos tres minutos.Tapa con un paño limpio y deja reposar una horita en nevera.La puedes dejar hasta el dia siguiente.Precalienta el horno a 250 grados,vierte la masa con una cuchara en los moldes sin llegar al final,metelos en el horno y baja este a 210 grados.Vigila atentamente,tardará unos 16 minutos mas o menos.








viernes, 21 de enero de 2011

PATATAS RELLENAS

PATATAS RELLENAS:Hacer una bechamel con cebollita picada,algo de jamon,cucharada de harina,pizca sal,pizca nuez mosqueada y leche hirviendo.(que no salga muy espesa,porque despues agregaremos los interiores de las patatas cocidas.Cuando este todo mezclado probamos el punto de sal y rellenamos las patatas  ( yo las meti en el microondas unos 12 minutos por cada lado,hasta que estan tiernas pero no desechas)
una vez rellenas esparcimos un poco de queso y si gustais una lonchita de jamon y al horno.esperar que se gratine y ya está.
Si lavas bien las patatas antes de cocerlas,se puede comer la piel.
Ultimamente no tengo mucho tiempo y ademas me estoy volviendo bago,así que no doy muchas explicaciones y teneis que apañaros comprendiendo las fotos.Si teneis alguna duda,me haceis un comentario
!!!!aahhhaaaaa comeeeeerrr!!!!



viernes, 14 de enero de 2011

VOLCANES PARA APERITIVOS

INGREDIENTES:Masa fresca de hojaldre.(Yo utilizé,marca la cocinera)
                             1 huevo batido para pegar el hojaldre.



ELABORAMOS: Sólo hay que extender el hojaldre y cortar con ayuda de un corta pastas las formas que mas nos convengan.Yo utilicé una copa de vino fino y otra de vino tinto(COMO CORTA PASTA).Para cada aperitivo necesité un circulo entero,como base,y tres circulos en forma de arandelas,para formar las paredes del volcán.
Una vez que lo tienes todo montado y pegado,se mete en horno a 190 grados, hasta que tengan un color tostadito.
Dejas enfriar sobre una rejilla y ya puedes rellenar con lo que mas te guste.

.!!!!AAAAHHH  COOMEEEER!!!