SÁNDWICH DE CASA

Ingredientes por orden de montaje.:

Pan 

Mayonesa 

Atún en conserva 

Tomate 

Lechuga 

Pan

Mayonesa 

Choped a la plancha

Loncha de queso 

Beicon a la plancha

Huevo a la plancha 

Pan 

Metemos en grill  o en horno hasta dotarse por los dos lados. 

Buenísimo. 

Pan

Prefermento.

Mezclar 180 gramos de harina de panadería con 3 gramos de levadura panadera una pizca de sal y 90 gramos de agua. No hace falta amasar mucho.Es una masa dura. Dejar esta masa tapada en tupper a temperatura ambiente mínimo 15 horas hasta 24 horas. (Tenemos tiempo)

Cuando han pasado esas horas notareis que el prefermento es esponjoso y ha crecido. Todo va bien. 

Empezamos la masa final. 

Ha ese prefermento le añadimos 1 kilo de harina +470 gramos de agua +18 gramos de sal. Lo amasamos todo bien durante unos 10 minutos. La masa es compacta y se irá poniendo cada vez más lisa y blanca .

Ahora hay que agregar 40 gramos de levadura fresca de panaderos (La puedes diluir con 2 cucharadas de agua).

Amasamos otros 8 minutos más. 

Ya la tienes lista!!!

Dividela en dos,Dale forma y déjala tapada con un paño sobre 1 hora y media. 

Doblará su volumen. 

Ya tiene que entrar al horno. 

Para esto debes de tenerlo a una temperatura de 240 grados. Y dentro del horno una bandeja en la parte alta para poder echar un vaso de agua para crear vapor justo después de meter los panes. 

Cierra la puerta del horno y no la abras. 

Después de 8 minutos baja la temperatura a 200 grados. 

Ahora a esperar sobre 40 minutos. 

Ya podrás abrir el horno para ir tanteando como está. Le das unos golpecito  tiene que sonar a hueco y notarás que a perdido peso. La corteza dorada. 

Sacalo y deja que enfríe por completo.