Tartar de salmón y aguacate

INGREDIENTES: Salmón fresco,aguacate en su punto de maduración
                              un tomate maduro,pepinillos en vinagre ,una cebolla nueva,guindilla o                                        tabasco
                              salsa de soja,media cucharadita de aceite de sésamo y
                              y también de oliva .


PREPARACIÓN: Picamos los pepinillos, la cebolla y el tomate fino .Cortamos el salmón
                             en taquitos pequeños (eso va a gusto del consumidor ).
                             Mezclamos todo en un bol y aliñamos con salsa de soja
                             Guindilla fresca y los aceites.dejar en frigorífico al menos
                             media ahora.
                             Mientras cortamos en láminas aguacates y los aliñamos
                             con un poco de cebolla picada y salpimienta .
                             Emplatamos poniendo en el fondo de un aro metálico
                             una capa del aguacate y encima el salmón marinado.
                             Yo adorné con unos piñones de la Breña y unos brotes
                             de  remolacha .
                             Servir con un poco de wasabi y salsa de soja.